mercredi 10 juin 2015

Salade aux pois chiches épicés



Pour 2 personnes en plat unique ou 4 en accompagnement

- 2 oignons nouveaux de taille moyenne émincés
- 3 tomates coupées en dés
- 1/2 poivron coupé en dés
- 1/2 concombre coupé en dés
- une douzaine de radis coupés en rondelles
- 4 brins de persil hachés
- 4 brins de menthe hachés
- 1 pain libanais ou une pita
- 230g de pois chiches égouttés
- 1 cc cumin en poudre
- 1 cc coriandre en poudre
- sel
- 1 pincée de sumac
- huile d'olive
- 2 cs de tahini (pâte de sésame)
- eau froide

Dans un saladier, mélangez toutes les crudités et herbes. Salez. Ajoutez une cs d'huile. Mélangez.
Dans une poêle, faites rissoler les pois-chiches à feu moyen avec la coriandre, le cumin et un tout petit peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, faites réchauffer le pain libanais au four. Brisez-le en morceaux et ajoutez-le aux crudités.
Dans un bol, déposez les 2cs de tahini. Ajoutez une cs d'eau, mélangez et continuez à ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une sauce blanche homogène.

Répartissez le mélange crudités/pain dans 2 assiettes.
Couvrez ce mélange des pois-chiches tièdes.
Ajoutez la sauce blanche.
Terminez par une pincée de sumac et servez.


8 commentaires:

  1. Ta recette me fait penser à celle que j'ai fait dernièrement, juste ici : http://minimalistbaker.com/mediterranean-baked-sweet-potatoes/

    J'y avais ajouté des poivrons et de l'oignon rouge dans le mélange de légumes frais, c'était délicieux!

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  2. ouh! je sais ce que je vais manger ce week-end !!!

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  3. Mmmm voilà une recette qui va plaire à mes gourmands, on adore les pois chiches à la maison.

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    1. Ici aussi. J'en cuisine souvent que ce soit chauds ou froids

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  4. Est-ce qu'on peut remplacer le tahini par autre chose ?
    Lully

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    1. par du yaourt grec éventuellement mais ça n'a évidemment pas du tout le même goût.

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    2. Oui j'imagine ! Merci :)
      Lully

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