Il n'y a pas que les lapins dans la vie...

Manger des produits de saison produits localement, c'est un jeu d'enfant l'été mais l'hiver ça devient rapidement lassant. Chou, navet, poireau, carotte, panais...Au bout de quelques semaines, je sature et je commence à rêver de poivrons et d'aubergines ! La seule solution c'est d'innover avec les mêmes légumes de base. En ce moment la mission principale est d'épuiser mon stock de poireaux et de graines de sésame.

Voici une petite recette testée hier soir :

Triangles feuilletés champignons poireaux ricotta


pour 8 triangles( on doit pouvoir en faire 9 mais, j'ai rempli au maximum chaque feuilleté) :
12 feuilles de pâte filo
300 g de champignons blonds ( ou champignon de paris blanc)
3 poireaux moyens
1 oignon moyen
1cc de graines de moutarde
sel
poivre
2cs ricotta
beurre/huile
graines de sésame.


Hacher grossièrement l'oignons, les champignons et les poireaux, puis les faire revenir dans de l'huile ou du beurre. Ajouter le sel, le poivre, les grains de moutarde et un peu d'eau si besoin.
Lorsque tout est bien cuit et que l'eau a été absorbée, laisser refroidir puis ajouter la ricotta. Mélanger.

Préchauffer le four à 150° C.

Préparer la pâte filo. Séparer en 3 paquets de 4 feuilles. Couper chaque paquet en 3 dans le sens de la longueur.
Chaque bande de 4 feuilles obtenue correspond à un triangle.
Faire fondre un morceau de beurre ( ou utiliser de l'huile).
Prendre une des bandes et la badigeonner de beurre fondu. Placer la farce à une extrémité et plier pour former le triangle. (Voici un exemple de pliage : pliage en triangle ).
Faire de même avec les suivants.

Les placer sur une plaque de cuisson, badigeonner de beurre et ajouter des graines de sésame pour la décoration et le croustillant.
Faire cuire 15-20 minutes selon le four, les sortir lorsqu'ils sont dorés.

C'est délicieux avec une salade.
Le problème, maintenant, c'est que j'ai un sacré stock de pâte filo...