Je suis certaine qu'en achetant les légumes pour vos lapins, vous avez déjà connu le grand moment de solitude qui suit la question "Et vous le cuisinez comment le topinambour?". Très souvent j'achète des légumes que je n'achèterai certainement pas si je n'avais pas de lapins. Le topinambour en est un exemple mais c'est valable pour le chou bricolin ou le rutabagas...ça ne me fait pas du tout envie et les rares fois où j'ai décidé d'en cuisiner je ne me suis pas régalée.
Le panais en revanche est un légume que je cuisine assez régulièrement mais jamais seul car je le trouve trop sucré et un peu écoeurant. Je l'associe souvent à de la pomme de terre pour atténuer son côté sucré. Aujourd'hui, j'ai préparé un Kugel de pommes de terre, panais et carottes :
Pour 4 ou 6 parts :
5 pommes de terres assez grosses
2 oignons jaunes ou rouges
4 carottes plutôt petites
2 petits panais
1 oeuf
4 cs de farine
sel + poivre
1 bon morceau de beurre fondu
On coupe les oignons en fines lamelles et on râpe les autres légumes.
Dans un saladier on mélange l'oeuf, la farine, le sel le poivre et les oignons, puis on ajoute les autres légumes et on mélange bien.
On beurre au pinceau le fond d'un moule à manqué et on étale la préparation en une couche régulière. On arrose généreusement avec le reste de beurre fondu.
On fait cuire 1h à 180°C jusqu'à ce que ce soit bien doré, le résultat doit être crousti-fondant !
On déguste pendant que les lapins se régalent des fanes de carottes.
j'en profite pour redire que les pommes de terre sont neurotoxiques pour les lapins tout comme les oignons ! Il faut donc les entreposer en hauteur, loin des gourmands à grandes oreilles.
